lv.haerentanimo.net
Jaunas receptes

Vistas aknu putas ar Riesling-Thyme Gelée recepti

Vistas aknu putas ar Riesling-Thyme Gelée recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sastāvdaļas

Uzpūtenis

  • 1 mārciņa vistas aknas, notīrītas
  • 2 tases (4 nūjas) nesālīts sviests, istabas temperatūra, sadalīts
  • 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu šalotes
  • 2 ēdamkarotes Calvados (ābolu brendijs)
  • 2 tējkarotes košera sāls, kā arī vairāk
  • 1/2 tējkarote svaigi maltu melno piparu

Gelée un grauzdiņi

  • 1 ēdamkarote bez garšas želatīna
  • 3/4 glāzes salda (Auslese) Riesling
  • Svaigi timiāna zariņi vai lapas (pēc izvēles)
  • 16t1/4'biezas baltmaizītes maizes šķēles, katra sagriezta 4 trīsstūros

Receptes sagatavošana

Uzpūtenis

  • Mīkstiniet vistas aknu garšu, ievietojot tās stikla traukā ar 2 glāzēm piena. Piesegt; atdzesē 2 stundas. Drenāža; izmetiet pienu. Atgrieziet aknas tajā pašā traukā, pievienojiet atlikušās 2 tases piena, pārklājiet un atdzesējiet vēl 2 stundas (vai nakti). Drenāža; izmetiet pienu un izskalojiet aknas. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.

  • Uzstādiet smalku acu sietu virs vidējas bļodas; atlikt malā. Izkausē 2 ēd.k. sviestu lielā pannā uz vidēji zemas uguns. Pievienojiet šalotes un timiānu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz šalotes ir ļoti mīkstas, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet aknas, palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet, vienu reizi pagriežot, līdz aknas ir stingras, bet iekšpusē joprojām ir sārtas, apmēram 4 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un iemaisiet Kalvadosā. Atgriezieties siltumā; vāra, līdz Calvados tiek samazināts uz pusi, apmēram 30 sekundes. Izmetiet timiānu.

  • Pārnes aknu maisījumu uz pārtikas pārstrādātāju; pievieno 2 tējk. sāls un pipari. Apstrādājiet līdz gludai. Kad procesors darbojas, pievienojiet atlikušo sviestu pa ēdamkarotēm, līdz viss sviests ir iestrādāts. Pārnes putas uz sagatavotā sietiņa. Izmantojot gumijas lāpstiņu, izspiediet putas caur sietiņu. Noskalojiet un nosusiniet sietiņu, pēc tam vēlreiz izkāšiet putas, izmetot cietās vielas sietā. Sadaliet mazās burkās. Atdzesējiet līdz stingrai, 1-2 stundas.

Gelée un grauzdiņi

  • Ievietojiet 1/4 tase ūdens vidēja mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Apkaisiet želatīnu virs ūdens un ļaujiet nostāvēties, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes. Mikroviļņu želatīna maisījumu, līdz želatīns izšķīst un maisījums kļūst dzidrs, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet cukuru; maisa, līdz izšķīst. Iemaisa vīnu. Karote želejas uz putām burkās, veidojot 1/4 collu slāni (ne visas želejas var izmantot). Ja vēlaties, katru burku pārklājiet ar timiāna zariem vai lapām. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un atdzesējiet, līdz želeja ir sacietējusi, apmēram 1 stundu. DO AHEAD: Var pagatavot 3 dienas uz priekšu. Uzglabāt atdzesētu.

  • Karote želejas uz putām burkās, veidojot 1/4 collu slāni (ne visas želejas var izmantot). DO AHEAD: Var izgatavot 1 dienu uz priekšu. Uzglabāt hermētiski istabas temperatūrā.

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 °. Izkārtojiet maizes trīsstūrus uz cepešpannas ar apmalīti. Smērē ar kausētu sviestu. Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 5 minūtes. Uzglabāt hermētiski istabas temperatūrā.

  • Pirms pasniegšanas ar grauzdiņiem ļaujiet putām istabas temperatūrā nedaudz mīkstināties 30 minūtes

Recepte no The Bon Appétit Test Kitchen,

Uztura saturs

2 ēdamkarotes ar maizes trīsstūriem satur: Kalorijas (kcal) 222,3 %Kalorijas no taukiem 74,3 Tauki (g) 18,3 Piesātinātie tauki (g) 11,2 Holesterīns (mg) 111,8 Ogļhidrāti (g) 7,4 Diētiskās šķiedras (g) 0,7 Kopējais cukurs (g) 1,3 Neto ogļhidrāti (g) 6,7 Olbaltumvielas (g) 4,6 Nātrijs (mg) 177,2Atsauksmju sadaļa

Spork vai Foon?

Tagad jūs parasti tos nekad nepasniedzat kesadiljā. Desu un piparus paredzēts pasniegt jaukā itāļu maizes klaipā. Reiz es biju lielveikalā kopā ar Džeku, un viņš man jautāja, vai viņam vajag dabūt bulciņas desiņām un pipariem.  Aizbiedēts, es iesaucos & quot; Karstas suņu maizītes !?  Kas to dara? Tā ir negantība. Nekad vairs neiesakiet ko tādu! & Quot  

Es zināju, ka esmu attaisnojama šausmās, kad sieviete bez mums paskatījās uz mums un sāka smieties zinošos smieklos. Viņa zināja. Jūs nekad neko tādu nedarītu. Šausmīgi.

Tāpēc es zinu, ka es mazliet bastardēju desu un papriku, kā mēs to zinām.  Bet es gribēju to padarīt par labu ballītes ēdienu, un, atklāti sakot, desa un paprika pati par sevi var būt maltīte. Un ar visiem citiem pārtikas produktiem, kas aizsprosto mūsu artērijas, grezno mūsu galdus Super Bowl svētdienā, es gribēju padarīt to par jautru, dalāmu ēdienu.  

Sākumā es izmēģināju šos ar tikai desu, papriku un karamelizētiem sīpoliem starp divām tortiljām. Kaut arī garšīgi, bija kaut kas nepareizs.  Tortiljas tiešām nepieķērās desai un pipariem tā, kā to dara lielākā daļa kesedilju. Un tad es sapratu, ka kaut kā trūkst. Siers.  

Tagad jūs parasti nepievienosiet sieru desai un pipariem (ja vien neesat San Gennaro mielastā Mazajā Itālijā un nepasūtīsiet Philly-Cheesesteak stila desu un piparus, kur viņi pievieno sieru). Bet šajā gadījumā patiešām vajadzēja kaut ko, lai viss šis ēdiens sanāktu kopā. Tāpēc es pievienoju mocarellu. Un BAM. Tur tas bija. Pilnība.  

No tā es guvu arī citu mācību. ES domāju. ES DOMĀJU. ka kesedillām vienmēr ir jābūt sieram. Jo queso nozīmē & quot; siers & quot; vai ne? Kvesedila? Siers. dilla? Līdz šim es to nekad nebiju sapratusi.  

Es zinu. Es zinu. Ja vajag, smejies. Es to esmu pelnījis.  

ARĪ TIKAI KO REALIZĒJU!  Šis ēdiens ir super Ņujorka! Tāpēc es to veltu milžiem!

Desa un pipari Quesedilla

4 sīpoli, sagriezti 1 & quot gredzenos

1 glāze sasmalcināta mocarellas siera

Uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet sīpolus un vāriet 5 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemai temperatūrai un vāriet līdz karamelizācijai, bieži maisot, lai tie nedegtu, apmēram 20 minūtes.  Pievienojiet papriku un vāriet vēl 10-15 minūtes uz vidējas uguns, līdz pipari ir mīksti un sīpoli ir skaisti karamelizēti. Noņemiet no karstuma.  

Atsevišķā pannā vāra desas, līdz tās ir gatavas, apmēram 7-8 minūtes. Noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist.  Kad desa ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, uzmanīgi sagrieziet 1 & quot.  Pievienot paprikai un sīpoliem.

Uzkarsējiet tīru, vidēju pannu virs vidēji lielas uguns.

Vienā tortiljā kārtojiet 1/4 desas, piparu un sīpolu maisījuma un pārklājiet ar 1/4 tase mocarellas siera. Pa virsu ar citu tortilju. Liek uz pannas un vāra 2 minūtes vai līdz tortilla ir zeltaini brūna. Nedaudz nospiediet ar lāpstiņu, lai pārliecinātos, ka siers kūst. Apgrieziet un atkārtojiet otrā pusē.  

Atkārtojiet, lai izveidotu vēl trīs quesadillas.  Izgrieziet ceturtdaļās un nekavējoties pasniedziet. Sakne milžiem.  

Tagi: uzkoda, karamelizēts, siers, futbols, itāļu, sīpols, pipari, kesadilla, desa, uzkoda, Super Bowl


Skatīties video: KEPENELES SU OBUOLIAIS


Komentāri:

  1. Guifford

    I recommend to you to come for a site on which there is a lot of information on this question.

  2. Gardagrel

    You not the expert?



Uzrakstiet ziņojumu