lv.haerentanimo.net
Jaunas receptes

Taizemes cepetis

Taizemes cepetis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Neviens daudz nezina par Tanu Čengu Longu. Bēgot no pilsoņu kara dzimtenē, viņš piecdesmito gadu sākumā izkāpa no laivas no Ķīnas, bruņojies tikai ar drēbēm mugurā un zināšanām par kafijas grauzdēšanu - patiešām, patiešām laba kafija.

1958. gadā viņš nomāja nelielu vienstāvu veikala māju no tempļa zemes, kas pieder Jui Tui svētnīcai, tagadējās Puketas vecpilsētas centrā, un uzlika uzrakstu ar uzrakstu "Hock Hoe Lee", kas nozīmē "Lucky" . "

No šīs pazemīgās koka ēkas viņš sāka cept brazīlieti kafijas pupiņas importēts caur Penangu. Drīz vien ķīniešu skārda kalnraču hordes sita ceļu uz veikalu Ranong Road.

Lai gan Taizeme bija tauta, kas cienījama tēja kā nacionālo dzērienu kafija strādniekiem - no kuriem lielākā daļa strādāja garas stundas par nelielu samaksu briesmīgos apstākļos - deva buzz, kas viņiem bija vajadzīgs, lai turpinātu.

Pirms neilga laika Čens Longs (kurš vēlāk uzņemsies taizemiešu uzvārdu Tanpacharapisuit) bija Puketas kafijas karalis, viņa grauzdētās pupiņas, kuras viņš gatavoja katru dienu, lai nodrošinātu kvalitāti, apgādājot restorānus un ielu tirgotājus visā salā. Uz maisiem bija vienkāršs, bet lepns zīmogs "A1" (patiesībā ir trīs "A1": labākais, labais un normālais).

Uzņēmējdarbība bija pietiekami laba, lai viņš varētu ierakstīt savu vecāko dēlu Somboonu Penangas skolā (vēsturiski Puketas ķīniešu iedzīvotāji sūtītu savus bērnus uz toreizējo koloniju, lai iegūtu izglītību britu stilā, kā arī lai apgūtu Hokkien un angļu valodu).

Kad Somboons atgriezās no Malajas, tagad būdams vīrietis, viņš pievienojās tēvam karstajā, mitrajā kafijas grauzdēšanas veikala interjerā. Laika gaitā viņš apguva sarežģītās tehnikas un prasmes, kas ļautu viņam sekot meistara pēdām.

Tomēr, tāpat kā jebkuram dēlam, viņam bija arī jaunas idejas. Viens bija grauzdēt Taizemes kafijas pupiņas, nevis importu, ko viņa tēvs lielākoties bija izmantojis līdz tam laikam. Otrs bija pārdomāt tradicionālo cha jenavai Taizemes ledus tēja, tā vietā izmantojot Ceilonas tējas lapas.

Audzēta salu valstī, ko tagad sauc par Šrilanku, Ceilonas melnā tēja ir slavena ar savu zeltaino krāsu un intensīvo garšu. Tas izrādījās galvenais trieka, un astoņdesmitajos gados Hock Hoe Lee padarīja slavenu ar tēju, kā arī kafiju.

Tomēr, lai gan Somboon bija gandarīts par viņa tējas eksperimenta panākumiem, viņš joprojām bija veltīts kafijas pupiņu grauzdēšanai tāpat kā viņa tēvs Cheng Long. Viņa meitai un znotam būtu jāatstāj nākamā soļa plāns.

Ruengrit "Oh" Petchvorakul ir no labas Bangkokas ģimenes ar māju New Petchaburi Road, netālu no Bangkokas slimnīcas. Tāpat kā daudzi viņa paaudzes taizemieši, viņš tika nosūtīts uz ārzemēm pēdējiem universitātes gadiem, viņa gadījumā studējot elektrotehniku ​​Dienvidkalifornijas universitātē Losandželosas pilsētā.

Dzīvojot štatos, viņš saprata, ka viņš nekad nevar būt laimīgs korporatīvajā vidē, kas mūs sagaida. "Tā nebija dzīve, kuru es gaidīju." Tas nevarētu būt piemērotāks laiks, lai satiktu Somboona vecāko meitu Jutamasu "Jaea" Tanpacharapisuit, kura studēja tajā pašā kursā LA.

Kad viņi iepazina viens otru, iemīlējās un galu galā apprecējās, Ak ieradās, lai uzzinātu par savas ģimenes vēsturisko biznesu, līdz pilnībai grauzdējot kafiju Taizemes dienvidu salā Puketā - vietā, par kuru viņš atzīst, ka tajā laikā zināja ļoti maz. laiks. "Es nekad nebiju dzirdējis par Puketu, pat nezināju, kur tā atrodas."

Viņš atceras tikšanos ar savu topošo vīratēvu, atgādinot, ka viņa pirmie iespaidi par Somboonu bija par vīrieti, kurš bija “vecās skolas tradīcijās, nedomāja par lielpilsētas cilvēkiem, bet bija aizrāvies ar kafiju” , "saka Ak.

"Viņš var viegli pateikt, kādas pupiņas cilvēkiem patiks. Ja tas ir vecs, ja tas ir jauns, vai tas ir pienācīgi apstrādāts. Viņš, cepot pupiņas, prot spēlēties ar siltumu un uguni."

"Viņš piegādās kafiju jebkurā Puketas veikalā, bet, atgriežoties, viņš bieži sūdzēsies, ka mazumtirgotājs nepareizi izmanto savas grauzdētās pupiņas."

Tomēr, izmantojot savu starptautisko pieredzi - pēc studijām viņš bija pavadījis gadu, ceļojot pa ASV -, Ak, zināja, ka pārmaiņām ir jānotiek. "Mums bija jāatver kafejnīca, pretējā gadījumā nevienam nekad nebūtu iespējas nobaudīt mūsu kafiju," viņš teica.

Viss bija jāizveido no nulles, sākot no logotipa - uzraksts uz oriģinālā veikala vecpilsētā vienkārši uzrakstīts Hock Hoe Lee taju, ķīniešu un angļu valodā - līdz krāsām un iepakojumam.

Iedvesmu radīja klusinātie dizaini un neitrālās kafijas veikalu paletes Amerikas pilsētās Ņujorkā un Sietlā, lai gan manāmi ne pēdējās pilsētas slavenākais eksports.

Pirmajā darbības gadā kafejnīca Hock Hoe Lee ir izveidojusi spēcīgu, lojālu kafijas cienītāju sekotāju (mecenāte Jana Makgeikija to pasludina par "labāko kafiju Puketā", savukārt TripAdvisor vērtējumi ir vidēji lieliski). Apbrīnojami tiekoties pēc izcilības, ar ko viņa vīratēvam noteikti jālepojas, Ohs saka: "Ja es to nevaru darīt labi, es to nedarīšu vispār."

Tātad, ko tieši viņa kafijas apsēstais vīratēvs domā par centieniem? Pēc ilgām pārdomām Ohs saka: "Viņam tā ir kā pilnīgi jauna pasaule."

Tomēr kopumā šķiet, ka Somboon ir apmierināts, ļaujot nākamajai paaudzei atrast jaunu Hoka Hoe Lī nākotni. Būt bagātam vai slavenam viņu neuztrauc - vecāko cilvēku virza apņēmība ražot vislabāko grauzdēto kafiju Puketā.

Galu galā, izņemot viņa znotu un vecāko meitu, neviens cits dzīvs nezina slepenos cepšanas procesus, kurus viņam nodeva viņa tēvs-nabaga vīrs no Ķīnas, kurš ieradās tikai ar zināšanām un saujiņu pupiņu. .

Hock Hoe Lee, 28/9 Moo 5, Viset Road, Rawai, Puketa, Taizeme. +66 76 381 975. hockhoelee.com, facebook.com/HockHoeLee

Saimons Ostheimers ir ceļojumu rakstnieks, kurš dzīvo Puketā. Lai redzētu vairāk viņa darbu, apmeklējiet www.simonostheimer.com

Fotogrāfijas Kiri Heald


Receptes kopsavilkums

  • 1 ēdamkarote koriandra sēklu
  • 1 ēdamkarote veselu melno piparu graudiņu
  • 2 1/2 litri ūdens
  • 1/3 tase granulēta kokosriekstu palmu cukura vai brūnā cukura, piemēram, cukurs neapstrādātā veidā
  • 1/4 tase Āzijas zivju mērces
  • 6 ķiploka daiviņas, mizotas un sasmalcinātas
  • 10 makruta laima lapas (sk. Piezīmi)
  • 1/4 tase košera sāls, kā arī vairāk garšvielu
  • Viena 3 mārciņu vista
  • 1/2 tase nesaldināta kokosriekstu krējuma (skat. Piezīmi)
  • Svaigi malti melnie pipari

Lielā katliņā ap 1 minūti grauzdējiet koriandra sēklas un melno piparu graudus mērenā siltumā, kratot pannu, līdz tie kļūst smaržīgi. Katlu noņem no uguns un ļauj garšvielām nedaudz atdzist. Katliņā pievieno ūdeni, palmu cukuru, zivju mērci, ķiplokus, 8 makrutas laima lapas un 1/4 glāzi sāls un uzvāra. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru un sāli. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet sālījumam pilnībā atdzist. Pievienojiet vistu sālījumā, pārklājiet un atdzesējiet 8 stundas vai nakti.

Uzlieciet režģi uz lielas cepešpannas. Izņemiet vistu no sālījuma un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Ielieciet vistu uz plaukta un atdzesējiet to ledusskapī 2 stundas bez vāka, lai āda izžūtu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Virtuves kombainā sasmalciniet kokosriekstu krēmu ar atlikušajām 2 makrut laima lapām, līdz maisījumam ir zaļas pārslas. Visā kārtā berzējiet vistu ar kokosriekstu krēmu un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 45 minūtes.

Viegli pagatavojiet vistu ar sāli un pipariem un cepiet apmēram 1 stundu, līdz augšstilba iekšpusē ievietotais tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 165 °. Pārvietojiet vistu uz dēļa un ļaujiet atpūsties 10 minūtes, pēc tam izgrieziet vistu un pasniedziet.


Taizemes stila cepetis

Šeit mēs esam izveidojuši gardu cepeša cepeti ar izsmalcinātām taju garšām, un tas patiešām darbojas labi-galvenais ir Tom Yum pulveris, kas ir lielisks berzētājs. Mēs izmantojām vietējo ar zāli barotu cepeša cepeti, kas bija liesa un vislabāk tika pagatavota zemā temperatūrā vairākas stundas. Ja jūs pērkat liellopu gaļu no vietējā lielveikala, pajautājiet viņiem, kādu griezumu viņi iesaka cept katlā, un dodieties pie tā. Jums tas patiešām patiks. Iespējams, sākumā vajadzēja pievienot vairāk ūdens, lai beigās iegūtu vairāk mērces. Vienkārši izpildiet šeit sniegtos norādījumus, un jūs iegūsit smaržīgu, gardu katliņa cepeti ar maigām čīles un citrusaugļu notīm.

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas

  • 1 3-4 mārciņu liellopa katla cepetis
  • 1 liels dzeltens sīpols, sasmalcināts
  • 5 vidēji burkāni
  • 2 kartupeļi, sagriezti lielos gabalos
  • 1 gabals svaigu Galangal, 2 vai 3 collas
  • 2 kātiņi Svaiga citronzāle
  • 1 iepakojums Tom Yum pulveris
  • 1 ēdamkarote grauzdētas Čīles eļļā
  • 2 ēdamkarotes miltu
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas

Taizemes stila katla cepšanas metode

Noskalojiet liellopu gaļu ar ūdeni un nosusiniet. Berzējiet liellopu gaļu ar pusi no tom yum pulvera, labi to pārklājot. Ielieciet atlikušo tom yum pulveri traukā un sajauciet ar miltiem.

Ievietojiet pietiekami daudz augu eļļas 6 litru holandiešu krāsns apakšā, lai tā liellopu gaļai labi apceptu, vismaz dažas ēdamkarotes, pievienojiet eļļā ceptu čili un ieslēdziet vidēju/augstu. Saņemiet karstu. Tikmēr sarullējiet gaļu miltu maisījumā, lai tā būtu labi pārklāta, bet jūs nevēlaties, lai liellopu gaļai būtu pārāk daudz šī miltu maisījuma, tāpēc esiet piesardzīgs, lai nepārspīlētu.

Uzmanīgi ievietojiet liellopu gaļu karstā eļļā un apcepiet to no visām pusēm. Tas aizņem dažas minūtes vai vairāk. Sagrieziet svaigu galangalu un citronzāli mazākos gabaliņos.

Noņemiet liellopu gaļu no uguns un pievienojiet sīpolus, galangalu un citronzāli. Tad pievieno tik daudz ūdens, lai tas gandrīz pārklātu liellopu gaļu. Novietojiet to atpakaļ uz degļa un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uzlieciet vāku un vairākas stundas pagatavojiet cepeškrāsnī 275–300 grādu temperatūrā.

Pēc apmēram 2,5 stundām pievienojiet kartupeļus un burkānus. Vēl pēc stundas pārbaudiet liellopu gaļu, lai redzētu, vai gaļa ar dakšiņu labi atvelkas, tajā brīdī tas ir izdarīts. Kalpojot, izmetiet citronzāli un galangalu.

Cepetis ir vienkārši garšīgs, un jums noteikti patiks aromāts visā jūsu mājā.


Taizemes ķirbju kokosriekstu zupa

Taizemes ķirbju kokosriekstu zupa garšo tā, kā jūs, iespējams, esat izmēģinājis iecienītajā taizemiešu vai vjetnamiešu restorānā. Taizemē ķirbju un kokosriekstu pienu parasti apvieno pārī, lai pagatavotu dažādus gan sāļus, gan saldus ēdienus. Šī krēmīgā, mierinošā zupa satur sildošas garšvielas, piemēram, svaigu vai žāvētu sarkano čili, koriandru, ķimenes un kurkumu. Ar jamsu un ķirbi, tas varētu viegli kļūt par maltīti. Jūs varat to pasniegt arī virs rīsiem vai rīsu nūdelēm.


  • 500 g (1 mārciņas 2 oz) steika, sagriezts sloksnēs
  • 2-3 ēdamkarotes sarkanā karija pastas
  • 2 laima sulas
  • 1 tējkarote cukura
  • 2 tējk zemesriekstu eļļas
  • 250 ml (9 fl unces) var sabiezēt kokosriekstu pienu līdz pusei
  • 500 g (1 lb 2oz) paciņas, apcepot dārzeņus
  • 250 g (9 oz) biezas rīsu nūdeles
  • 4 ēdamkarotes rupji sasmalcināta svaiga koriandra

Steiku sajauc ar karija pastu, laima sulu un cukuru. Atstāj marinēties 5 minūtes.

Uzkarsē eļļu pannā vai pannā, pievieno liellopa gaļu un apcep 2 minūtes.

Pievieno kokosriekstu pienu un uzvāra, tad pievieno dārzeņus un vāra 5 minūtes.

Pagatavojiet nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un labi nosusiniet.

Liellopu gaļu pārkaisa ar koriandru un pasniedz ar karoti virsū nūdelēm.


Sastāvdaļas

  • 1,5 kg vistas gaļa brīvā dabā
  • 400 g Āzijas zaļo dārzeņu, piemēram, pak choi vai choi sum
  • 2 tējkarotes zivju mērces
  • 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 2 tējk kukurūzas milti
  • Tvaicēti rīsi, pasniegšanai
  • Taizemes karija mērcei:
  • 2 šalotes, nomizotas un rupji sagrieztas
  • 2 galvas ķiploku, visas krustnagliņas mizotas un atdalītas
  • 2 īkšķa izmēra ingvera gabali, nomizoti un rupji sasmalcināti
  • 2 zaļie čilli
  • 2 ēdamkarotes karija pulvera
  • 2 nūjiņas citronzāles
  • 1 ķekars koriandra
  • 4 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta
  • 1 ēdamkarote brūnā cukura
  • 1 tējkarote zivju mērces
  • 400 ml kokosriekstu piena
  • 160 ml kokosriekstu krējuma
  • 6 kafira laima lapas

Sastāvdaļas

  • Cūkgaļas pleciem:
  • 2 ēdamkarotes (18 g) košera sāls
  • 1 ēdamkarote (12 g) cukura
  • 2 tējkarotes (7 g) cepamā pulvera
  • 1 (no 8 līdz 10 mārciņām no 3,5 līdz 4,5 kg) atkaulots cūkgaļas plecs ar ādu (sk. Piezīmi)
  • Pasniegšanai:
  • 2 galvu salātu lapas, piemēram, sarkanās lapas, pīrāgs vai romiešu, lapas ir atdalītas
  • Dekorēšanai svaigi Taizemes garšaugi, piemēram, koriandrs, Taizemes baziliks, piparmētra un culantro (sk. Piezīmi)
  • 1 1/2 glāzes (100 g) Taizemes stilā ceptas šalotes
  • 1 recepte Taizemes lipīgie rīsi
  • 1 recepte Taizemes žāvēta čili-etiķa mērcēšanas mērce
  • Taizemes grauzdētu rīsu pulveris, mājās gatavots vai nopirkts veikalā, dekorēšanai
  • Svaigi Taizemes čili, plāni sagriezti (pēc izvēles)

Taizemes Tom Yum cepta vistas gaļa

Tom Yum mērci var iegādāties iepriekš sagatavotu Āzijas vai Taizemes lielveikalos, taču nekas nav līdzīgs svaigas mājās gatavotas pastas aromātam. Vienkārši samaisiet šalotes, citronzāles, ķiplokus, brūno cukuru, kokosriekstu pienu, koriandru, galangalu, čili, eļļu, zivju mērci, sojas mērci un garneļu pastu un marinējiet tajā vistas gabaliņus līdz 24 stundām vai vismaz 30 minūtēm. ledusskapis.

Cepiet vistu 1 stundu un 20 minūtes (vai līdz kraukšķīgai virsū un gatava iekšpusē), saglabājot to mitru, pievienojot vēl marinādi un ūdeni. Pasniedziet ar šo Taizemes tom yum cepto vistu un Taizemes kokosriekstu brūnajiem rīsiem.


Taizemes gaļas cepta vistas gaļa

Ziemassvētku un Jaungada laikā šis taizemiešu stila cepta vistas gaļa divas reizes debitēja mūsu vakariņās. Tas bija ne tikai labi uzņemts, bet arī smalkais taizemiešu aromāts labi papildināja pārējos pārējos ēdienus, neizceļoties kā sāpošs īkšķis.

Šī klasiskā ceptas vistas recepte ne tikai piešķir austrumniecisku pagriezienu, bet arī mana iecienītākā YouTube šefpavāra recepte iesaka putnu tauriņot, ļaujot tam pagatavot vienmērīgāk un gaļu saglabāt mitru un sulīgu. Pavadītais mājās gatavotais mērce, kas pagatavota no vistas kauliem un pilieniņām, piesātināta ar kokosriekstu pienu, ir ideāls papildinājums šim ēdienam.

Sastāvdaļas:
1 vesela vista (aptuveni 1,2 kg)
Galangal / zilais ingvers - 8 līdz 10 šķēles
3 kātiņi citronzāle - sasmalcina un sagriež uz pusēm
1 sarkans sīpols - sagriezts šķēlītēs

Marināde:
6 daiviņas ķiploku
½ tējk melno piparu graudiņu (var aizstāt ar maltiem melnajiem pipariem)
½ tējkarotes balto piparu graudiņu (var aizstāt ar baltiem maltiem pipariem)
3 gabali koriandra saknes
1 ēdamkarote sasmalcināta taju palmu cukura / brūnā cukura
½ tējk sāls
3 ēdamkarotes zivju mērces
1 tējkarote tumšās sojas mērces
¼ glāzes (60 ml) ūdens

Mērce:
Mugurkaula kauls no vistas
1 ½ glāzes vistas buljona
¼ tējkarotes tumšās sojas mērces (krāsai)
3 ēdamkarotes kokosriekstu piena
1 ēdamkarote kukurūzas cietes sajaukta ar 1 ēdamkaroti ūdens (lai mērce sabiezētu)
¼ tējkarotes laima sulas

Marināde:
Izmantojot javu un piestu, smalki sasmalciniet gan piparu graudus, gan koriandra saknes.

Pievienojiet ķiplokus, sāli, palmu cukuru un samaisiet pastā.

Samaisiet zivju mērci, tumšo sojas mērces ūdeni un ūdeni, līdz tas galvenokārt izšķīst. Atlikt malā.

Cālis:
Izmantojot šķēres, sagrieziet gar vistas centru, noņemot mugurkaula kaulu. Rezerve mērcei.

Nogrieziet lieko tauku daudzumu un vistas asti. Izmantojot nazi, izveidojiet šķēlumu centra skrimšļa centrā un nospiediet vistu vaļā.

Ievietojiet tauriņu vistu ar ādu uz augšu lielā bļodā vai paplātē.

Uzmanīgi ievietojiet pirkstus starp krūšu ādu un mīkstumu un ielejiet 1 ēdamkaroti marinādes. Berzējiet, lai vienmērīgi sadalītu marinādi.

Atkārtojiet ar pārējām kājām.

Pārlejiet atlikušo marinādi pa visu vistu un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.

Mērce:
Ielieciet mugurkaula kaulu nelielā katlā un ielejiet tik daudz ūdens, lai tas pārklātu kaulus.
Ļaujiet tai vārīties un vāriet 15 minūtes. Izslēdziet siltumu un nolieciet malā.

Uz grauzdēšanas paplātes sakārtojiet citronzāles, sīpolus un galangalu.

Uzlieciet vistas gaļu ar ādu uz augšu.

Cepšanas paplātē ielej ½ glāzi ūdens. Tas novērsīs garšaugu brūnēšanu.

Cepiet vistu 45-60 minūtes (atkarībā no vistas lieluma).

Brīvi pārklājiet ar alumīnija foliju un samaziniet temperatūru līdz 200 ° C, ja āda kļūst pārāk brūna. Cepšanas paplātē pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, ja paplāte ir sausa.

Ievietojiet termometru vistas biezākajā daļā, un, ja tas rāda 70 ° C/160 ° F, tas ir izdarīts.

Ielejiet pannas pilienus vistas buljonā un uzvāra. Uzvāra un samazina krājumus uz pusi.

Nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet ar vairāk sāls.

Ja nepieciešams, noņemiet lieko garšaugu.

Pievienojiet kokosriekstu pienu, tumšo sojas mērci un uzvāra.

Iemaisa pusi kukurūzas cietes šķīduma un sabiezē atbilstoši vēlamajai konsistencei.


Taizemes cepta pīle

Taizemes ēdienu gatavošana sufiju virtuvē
autors: Alima Ravadi Quinn
Recepte, ko iepazīstināja mana jaunākā māsa Sujitra. Kad es viņai jautāju pēc receptes, viņa man iedeva sastāvdaļas, bez porcijām vai daudzumiem. Man vajadzēja dažus izmēģinājumus, lai atrastu pareizo recepti. Šo ēdienu Ziemassvētkos bieži pasniedzu saviem draugiem un ģimenei.
4 porcijas

• Viens 5-6 mārciņu pīlēns (lūdzu, ne savvaļas)
• 1½ glāzes sasmalcināta sīpola
• 1½ glāzes sasmalcinātu pētersīļu
• 1 tējkarote sasmalcinātu ķiploku
• 1 ēdamkarote piecu garšvielu pulvera
• 3 tējkarotes sāls
• 1/3 tase + 2 ēdamkarotes melnās sojas mērces
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1/2 tase medus sajauc ar 1/4 tase baltā etiķa
• 1/4 tase sasmalcinātas koriandra dekorēšanai

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.

2. Nomazgājiet pīli un izmetiet gabaliņus. Rūpīgi berzējiet pīli ar 2 tējkarotēm sāls. Uz restītēm cepešpannā ar krūšu pusi uz augšu nolieciet pīli malā, lai tā istabas temperatūrā izžūst.

3. Lai sagatavotos pildījumam: sildiet eļļu uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus. Sautē 2 minūtes. Pievienojiet piecu garšvielu pulveri un apcepiet vēl 2 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un sautējiet vēl 2 minūtes. Pievienojiet sojas mērci un ūdeni. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, lai samazinātu šķidruma daudzumu. Noņemiet no karstuma. Nolikt malā.

4. Izmantojiet 2 ēdamkarotes melnās sojas mērces un berzējiet to pa visu pīli.

5. Pildiet pīli ar sagatavoto pildījumu, nostipriniet to aizvērtu ar bambusa iesmu.

6. Cepšanas pannā pievienojiet karstu ūdeni. Novietojiet pannu līdz pusei no cepeškrāsns apakšas līdz restēm. Atstājiet to sakarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes. Izņem no krāsns un apslacini visu pīli ar medus un etiķa maisījumu.

7. Pagrieziet aizmuguri uz augšu. Ievietojiet pīli atpakaļ krāsnī. Samaziniet siltumu līdz 350 grādiem un cepiet 1 stundu. Izņem no krāsns. Baste visu pīli vēl vienu reizi. Pagrieziet pīli ar krūšu pusi uz augšu un cepiet vēl 1 stundu. Izņem no krāsns. Izmetiet pildījumu. Pirms gaļas izņemšanas no kaula ļaujiet pīlei atdzist, un sagrieziet to koduma lieluma gabaliņos. Dekorē ar sasmalcinātu koriandru. Pasniedziet ar pīles mērci virs tvaicētiem rīsiem.

Piezīme: Sagriezts gurķis ir arī labs šī ēdiena pavadonis.


Skatīties video: Kā mājās uztaisīt gruzīnu snikeri ČURČHELU?


Komentāri:

  1. Valdemarr

    Jums ir abstrakta domāšana

  2. Osbourne

    This is what I was waiting for! Liels paldies!

  3. Kelvin

    Manuprāt, jūs kļūdāties. Apspriedīsim. Nosūtiet man e -pastu PM, mēs runāsim.

  4. Shaktijar

    I apologise, but, in my opinion, you commit an error. Es iesaku to apspriest. Rakstiet man PM, mēs runāsim.



Uzrakstiet ziņojumu